<div> <div> <div>به گزارش روابط عمومی و اطلاعرسانی فرهنگستان علوم- گروه علوم دامپزشکی، این اثر ارزشمند که جزو کتب رفرنس میباشد با تقریظ دو تن از استادان برجسته این حوزه، دکتر محمدرضا احسانی استاد دانشگاه تهران و دکتر مجید عباسپور استاد دانشگاه صنعتی شریف، همراه است، و با همکاری گروهی از اعضای هیأت علمی و پژوهشگران ترجمه شده است. از جمله مترجمان این اثر میتوان به دکتر حامد اهری همکار مدعو گروه علوم دامپزشکی فرهنگستان علوم و استاد واحد علوم و تحقیقات، دکتر امیرعلی انوار دانشیار واحد علوم و تحقیقات، دکتر لیلا گلستان دانشیار واحد علوم و تحقیقات، دکتر مریم عطایی استادیار واحد علوم و تحقیقات، دکتر الناز سمیعیفرد عضو گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی و دکتر هما الوندی متخصص بهداشت مواد غذایی واحد علوم و تحقیقات اشاره کرد. همچنین دکتر سیما مرادی و فرشته صحرایی، پژوهشگران حوزه علوم و مهندسی صنایع غذایی، در ترجمه این اثر همکاری داشتهاند.</div> <div>ترجمه و داوری کتاب حاضر پس از شش سال و نیم در راستای مقالات و تحقیقات آزمایشگاه فناوری نانو (تحقیقات اولتراسونیک) انجام گرفته، جلد اول آن، روشهای شناسایی، تایید اصالت و تقلب اسانس و روش های استخراج اسانس و کاربردهای مختلف آن در صنعت غذا در 447 صفحه، جلد دوم و سوم آن در زمینه تشریح اسانسهای ترکیبات گیاهی از جمله دارچین، سیر، زنجبیل، کرفس، هل، اسطوخودوس، فلفل رز، زعفران،مریم گلی و ... به ترتیب در 478 صفحه و 698 صفحه جهت استفاده محققین و دانشجویان صنعت غذا قابل استفاده می باشد.</div> <div>لینک دسترسی به کتاب:</div> <div><a href="https://press.ut.ac.ir/book_4065.html" target="_blank">https://press.ut.ac.ir/book_4065.html</a></div> <div></div> </div> </div>